北米

北米・南米

ケンタッキー風コールスロー
－アメリカ在住　とむとむさんからのおすすめ－

[材料]（４人分）

●	キャベツ	１/４～１/２個
●	玉ねぎ	１/８個全部みじん切り
●	人参	１本

(A)
●	牛乳	５０cc
●	酢	大さじ１
●	レモン汁	小さじ４

(B)
●	マヨネーズ	大さじ４
●	砂糖	大さじ２
●	塩	小さじ１/４
●	コショウ	少々

[調理]

１．	まず(A)をボウルに入れてよく混ぜ10分置く。
２．	そこへ(B)を入れて混ぜ、野菜を入れて冷蔵庫で1～2時間冷やす。

キャベツがあっという間に大量食べられるので、とってもヘルシーな一品です。

和風ビーフジャーキー
－アメリカ　ケンタッキー州在住　美夜さんのおすすめ－

[材料]（６人分）

●	フランクステーキ	５００ｇ（塊肉）
●	水	２カップ
●	砂糖	８０ｇ
●	しょうゆ	８０ｃｃ
●	ビーフブイヨン	２個

肉の種類は、こちらではフランクステーキと言う名称で売られている牛肉です。外見は厚さ３～４ｃｍ位の長方形。長い方に平行して肉の筋がはっきり見え、加熱するとその筋に沿って肉が簡単に裂けます。
ブイヨンは日本でも売っているクノールのものを使っています。

[調理]

１．	フランクステーキを分量外の水に入れ、火にかけ３０分茹でてアクを取る。（※このとき出るスープは使わない）
２．	１の肉を細かく（さきいか位に）裂く。
３．	分量の水と調味料で水分が無くなるまで煮からめる。
４．	３の肉を、オープン皿に薄く並べて、２００℃で１５分焼く。乾燥状にして長期保存したいときは、この時に火を落とした後一晩そのままオーブンの中に入れておくと良い。

子供には辛くなりすぎるので我が家では入れませんが、お好みで煮からめるときの調味料に七味唐辛子やカレー粉など加えるのもひと味変ってＧｏｏｄ！お肉さえ手に入れば、和風味のビーフジャーキーが手作り。これは、アメリカ人にも好まれました。

サルサ丼（勝手に命名）
－アメリカ在住　ごまさんのおすすめ－

[材料]

●	サルサ（市販）	ひと瓶
●	ひき肉	１ポンド（４７５ｇ）
●	ブラックビーンズ(缶)	１缶
●	塩、胡椒	少々
●	ピーマン	２個（みじん切り）
●	ご飯

サルサは手づくりだと尚可！アメリカでは冷蔵コーナーに売っている「手づくり　タイプ」（具が荒いもの）がオススメ。

[調理]

１．	サルサを除く材料を炒め、火が通ったらサルサを加えてある程度水気が無くなるまで火を通します。
２．	塩・胡椒はお好みで加えてください。これをご飯に乗せればできあがりです。

すごく簡単だけど美味しいですよ！

チリの家庭料理
－チリ在住　ゆうかあさんのおすすめ－

[材料]（３人分）

●	皮付き鶏もも肉	３枚（骨付きでも可）
●	玉ねぎ	中１/２個
●	人参	大１本
●	インゲン	１０本
●	ジャガイモ	３個
●	緑のパプリカ	１/４個
●	かぼちゃ	５cm角位を３切れ

●	にんにく	２片
●	マカロニ	蝶型の小さいもの
●	コーン	冷凍可
●	固形ブイヨン

かぼちゃは日本のものとは種類が違い、お化けかぼちゃみたいなものです。
お好みで生オレガノ・セロリの葉の部分・パセリ。

[調理]

１．	にんにくはみじん切り、玉ねぎ、パプリカは1㎝角位に切ります。人参は皮をむき、8割を摩り下ろし残りを短冊切りにします。
２．	お鍋に油をひき、1の材料と鶏肉を塩・コショウを入れて炒めます。
３．	軽く炒めたらお湯を並々と注ぎ、固形ブイヨンを入れて煮込みます。
４．	お肉に火が通ったら、皮をむいた丸ごとのじゃがいも、かぼちゃ（皮付き）、コーン、斜めに小さく切ったインゲンを入れ更に煮、味を調え、マカロニを入れてお好みの硬さまで煮込みます。

食べる時にパセリのみじん切りをかけるとおいしいです。セロリの葉やオレガノを使う時は煮込む段階で入れるといいです。お肉は牛肉でもおいしいです。
ちなみにカスエラの材料を全部1㎝角位のさいの目に切って（人参はすり下ろす）、同じように調理したものを『カルボナーダ』といいます。この場合、お肉は牛肉になります（豚肉でも可）。

アメリカンケーキ
－アメリカ在住　マリーアンさんのおすすめ－

[材料]（６人分）

●	バター	６０ｇ
●	砂糖	１２０ｇ
●	薄力粉	１８０ｇ
●	卵	２個
●	牛乳	５０ml
●	ベーキングパウダー	小さじ１

[調理]

１．	常温に戻したやわらかくなったバターに砂糖を少しずつ加えながらまったりと白っぽくなるまで混ぜます。
２．	１に卵をひとつずつ加えさらによく混ぜます。
３．	上記に牛乳を少しずついれ、ベーキングパウダーとふるいをかけた薄力粉をいれよく混ぜあわせます。
４．	ケーキ型に生地を流しいれ、180度に温めたオーブンで約45分焼きます。

とにかく簡単でほとんどが混ぜるだけ。どっしりとした日本の甘食のような味のケーキです。